很多人觉得开餐饮店很简单，找到一个铺面然后装修一下，找一帮人做厨师和服务员就可以开业了，等真正餐厅开起来才知道经营好一家餐厅没那么简单，比想象的难很多，管理餐厅是一个复杂的工程系统。
我们开一家餐饮店，一般是分几步来走的。
首先是找档口，把店面盘下来，然后开始装修，包括硬装和软装，同时开始招聘员工，包括厨师，服务员，收银员等。装修末期，厨房开始备料，服务员搞好卫生，准备开业，接着正式试业，一般都有开业典礼，打折优惠。
在这过程中，有很多细节需要我们注意。
第一：找铺面。先圈定大概范围，相中合适的铺面谈下来。铺面要根据产品的定位找消费人群多的地方。盘下店面后就开始装修，同时跑开店的执照：工商，消防，食品药品监督等。
第二：装修得时候按照设计图纸把管线布置好，包括：空调，吧台，酒柜，餐具柜，收银机等的位置。装修得时候同时要开始招聘员工了，现在用工荒，厨师，切配，服务员，收银员等不可能马上找到合适的，所以要提前，招聘回来后要培训。
第三：装修中期做厨房的工作，排烟，通风，排水尤其重要，厨具的配置要多听厨师的意见，水池，工作台，炉灶，冰箱如何布置才能节省空间又使用方便，这都是很讲究的。
第四：正式开业了，刚开始有一阵磨合期，楼面员工的协作配合，厨师团队的协调配合，这些工作都要做好，如何发挥每个员工的积极性，这些是运营者需要考虑得事情。对于消费者，要收集他们的意见和建议，尤其的出品的口味，毕竟做吃的口味是基本，后期要根据消费者的喜好来调整菜品。有用收银系统的可以根据软件里面的热销菜品来分析顾客的喜好，然后适当调整菜单。
